Pracownia gastronomiczna za cel stawia sobie: – wpojenie oraz utrwalanie pozytywnych nawyków żywieniowych uczestników warsztatu – przygotowanie zawodowe do pracy na stanowisku pomoc kuchenna.
Osoby, które uczestniczą w zajęciach tej pracowni uczą się również obsługi urządzeń gospodarstwa domowego (piec elektryczny, zmywarka, czajnik bez przewodowy, robot kuchenny, maszynka do mielenia mięsa), prawidłowego użytkowania lodówki i zamrażarki.
Uczestnicy w trakcie zajęć w pracowni gastronomicznej muszą zwrócić szczególną uwagę na dbanie o własne bezpieczeństwo oraz przestrzegania ogólnych zasad higieny.
Zajęcia oparto na następujących metodach:

• wykład, pogadanka, dyskusja, opis, pokaz, wyjaśnianie, instruktaż
• ćwiczenia praktyczne, samodzielna praca, rozwijanie umiejętności
• metodzie wzrokowej, słuchowej, dotykowej, smakowej, węchowej

  Mają one rozwijać zdolności kształcenia i doskonalenia sfery manualnej i intelektualnej.

Uczestnicy pod czujnym okiem instruktora zdobywają wiedzę z zakresu gastronomii. Ponadto uczą się podstawowych czynności przydatnych w życiu codziennym, poznają podstawy savoir – vivre, uczą się jak bezpiecznie obsługiwać sprzęt AGD. Podstawową przesłanką uczestnictwa w pracowni jest przestrzeganie zasad higieny osobistej na stanowisku pracy podczas przygotowania posiłku i w trakcie konsumpcji.
U naszych podopiecznych staramy się rozwijać umiejętności estetycznego podawania i przygotowywania poczęstunku (nakryć do ilości biesiadników), a także zasady zachowania się podczas spożywania. Po posiłku uczestnicy samodzielnie muszą posprzątać stół, zmyć naczynia oraz odstawić je na swoje miejsce.

Uczestnicy biorą udział w planowaniu niezbędnych zakupów, wraz z terapeutą kupują potrzebne produkty.

Elementy treningu ekonomicznego to m.in.:

• nauka odpowiedniego zachowania się w sklepie
• rozmowa ze sprzedawcą – poznanie wartości pieniądza
• dokonywanie zakupów
• rozliczanie środków finansowych do treningu ekonomicznego

Doskonalenie umiejętności przysposabiających do pracy w zakresie:

• obsługiwanie sprzętu AGD
• przygotowywanie posiłków, (śniadania, obiady, bankiety)
• dbanie o estetykę i czystość

Doskonalenie zaradności życiowej:

• sporządzanie listy zakupów
• dokonywanie zakupów na potrzeby zajęć warsztatowych i własnych w ramach prowadzonego treningu ekonomicznego